La alquimia

La cocina es como un laboratorio, en ella se mezclan ingredientes y especies para producir ricas recetas que cautivan los sentidos y, en especial, alimentan al corazón. Los alimentos frescos combinados con aromáticas especies y servidos con esmeradas presentaciones se traducen en deliciosas comidas que seducen el paladar. En general cualquier plato hecho con amor hechiza la velada y ofrece un ambiente diferente para disfrutar junto con su pareja o entre amigos. Alimentos como los mariscos, el chocolate, la miel y las especies son típicos para encantar a los invitados. El amor entra por la cocina. Enamora el corazón del otro con tu sazón

Langostinos al curry

Ingredientes (6 personas) l 2 k de Langostinos l 2 cdas. de curry de Madrás l 100 g de mantequilla l 2 cebollas picadas en tiritas l 2 pimentones rojos cortados en tiritas l 2 pimentones verdes en tiritas l 1 paquete de cebollines l 6 dientes de ajo l 1 cda. de jengibre rallado l 1 taza de caldo de pescado l 1 taza de crema de leche l 1 taza de vino blanco l 1 cdta. de sal l Hojas de cilantro fresco para adornar Preparacion Lavar y pelar los langostinos, y quitarles la vena que tienen en el dorso. Sofreír los ajos machacados en una sartén con mantequilla. Sofreír en la misma sartén las cebollas, los pimentones rojos, los pimentones verdes y los cebollines, todos cortados en tiritas. Añadir los langostinos para sofreírlos con el aliño. Agregar el jengibre rallado y luego el curry. Verter el vino blanco y dejar cocinar para que se evapore el alcohol. Luego, verter el caldo de pescado y cocinar durante cinco minutos. Agregar la crema de leche. Sazonar con sal y gotas de picante al gusto. Servir bien caliente acompañados con arroz blanco, arroz basmati o arroz de jazmín. Adornar el plato con las hojas de cilantro fresco. Nota: La crema de leche se puede sustituir por leche de coco.

Mousse de chocolate con cambur

Ingredientes ( 8 personas) l 400 g de chocolate amargo l 6 huevos l 1/2 taza de leche l 1 taza de azúcar l 1 cdta. de esencia de vainilla l 5 cambures pintones l4 cdas. de mantequilla l 4 cdas. de azúcar morena l 1/2 taza de nueces Preparacion Derretir el chocolate con la leche en baño de María. Separar las yemas de las claras. Al estar el chocolate derretido, retirar del fuego y agregar una a una las yemas, revolviendo con una cuchara de madera. Batir las claras a punto de suspiro y agregar el azúcar blanco poco a poco. Unir las claras en forma envolvente con el chocolate derretido y agregar la esencia de vainilla. Aparte, colocar en una sartén un poco de azúcar morena y mantequilla. Dorar allí las ruedas de cambur y dejarlas enfriar. Verter un poco de la preparación en una dulcera; encima, colocar unas ruedas de cambur confitadas; nuevamente, un poco de la preparación y adornar con ruedas de cambur y nueces picadas. Colocar en la nevera y servir bien frío. l