Dips apetitosos

Son cremitas que sirven como pasapalo o aperitivo acompañadas de pan tostado, pan sueco, pan árabe o casabe, así como también con vegetales crudos cortados en trocitos: zanahoria, brócoli, coliflor y célery, entre otros. Son una solución ideal para ofrecer a los invitados, pues a todos les gustan y son muy sencillos de preparar. Puede variar sus ingredientes y así lograr aperitivos ligeros y deliciosos. De berenjena y pimentones asados Ingredientes (6 personas) • 3 berenjenas • 2 pimentones rojos asados • 3 cdas. de aceite de oliva • 2 dientes de ajo • 1 cdta. de sal • 1 cdta. de orégano entero seco • Pancitos tostados o galletas saladas Preparación Lavar bien las berenjenas y los pimentones rojos. Colocarlos en una plancha para hornear cubiertos con aceite de oliva. Asarlos en el horno a 400 ºF durante veinte minutos. Sacarlos del horno y pelarlos. Triturarlos con el aceite de oliva restante, la sal y los dientes de ajo. Agregar el orégano y colocar la preparación en la nevera. Servirla acompañada con pancitos tostados o galletas saladas. De garbanzos o frijoles blancos Ingredientes (6 personas) • 250 g. de garbanzos o frijoles blancos cocinados o de lata • 3 cdas. de aceite de oliva • 2 dientes de ajo • 2 cdas. de jugo de limón • 1 cdta. de sal • 2 cdas. de perejil picado Preparación Cocinar los garbanzos o frijoles blancos hasta que ablanden (preferiblemente dejarlos en remojo de un día para otro antes de cocinar). Triturar con el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la sal hasta hacer una crema espesa. Agregar el perejil picado y colocar en la nevera. Servir frío como pasapalo con pan sueco o pan árabe tostado. Los granos Son semillas comestibles que vienen dentro de vainas y se encuentran frescas o secas. Existen dos tipos: los granos de cereales como el arroz, el maíz, el trigo y la cebada y los granos de leguminosas como las caraotas, las arvejas, los frijoles, los garbanzos y las lentejas. Estos últimos se caracterizan por tener un mayor contenido de proteínas. En general, son una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales (fósforo, calcio, hierro), además de ser bajos en grasas. Se pueden consumir como plato único o como acompañantes de sus comidas. En lo que respecta a los granos de leguminosas, lo recomendable es remojarlos de un día para el otro para facilitar su cocción.