DELICIAS afrutadas

Las frutas son unos de los alimentos más saludables que nos brinda la naturaleza. Son ricas en agua, glúcidos, fibra, vitaminas y sales minerales. Por si fuera poco, son de bajo contenido calórico. De allí que se recomiende su ingesta diaria. Afortunadamente, son deliciosas al natural, pero también se combinan con otros ingredientes en gustosas preparaciones. Las ensaladas que incluyen frutas son un clásico, pero en esta edición se les da un toque diferente con un almíbar de té. Igualmente comparto un tentador postre de chocolate e higos.

Ensalada de frutas con almíbar de té INGREDIENTES • 3 higos frescos • 300 g de fresas frescas • 4 kiwis • 4 duraznos Almíbar de té • 1 y 1/2 tazas de agua • 3 cdas. de té de limón instantáneo • 1 cda. de miel de abeja • Hojas de menta o hierbabuena frescas para adornar Preparación Lavar y cortar los higos, los duraznos y los kiwis frescos en trozos. Lavar y cortar las fresas en rebanadas. Verter las frutas en una ensaladera de cristal transparente o en copas individuales. Reducir el agua con el té de limón instantáneo y la miel. Retirar del fuego cuando se forme un almíbar o syrop. Dejar enfriar y rociar las frutas. Adornar con hojitas de menta o hierbabuena frescas. Nota Puede sustituir estas frutas por otras que guste.

Sopa de chocolate blanco con higos INGREDIENTES (6 personas) • 6 higos frescos • 200 g de chocolate blanco • 1/2 taza de leche entera • 2 cdas. de azúcar • La ralladura de chocolate negro • Hojas de menta fresca para adornar PREPARACIÓN Derretir en una olla de fondo grueso o a baño de María el chocolate blanco con la leche entera y el azúcar, hasta que quede diluido. Lavar y cortar los higos frescos en rebanadas. Colocar en el fondo de cada plato un poco del chocolate blanco derretido; encima, colocar rebanadas de higos frescos y, finalmente, espolvorear con la ralladura de chocolate negro. Servir frío y adornar con hojitas de menta fresca. Nota Los higos pueden sustituirse por cualquier otra fruta que guste. Los higos Existen más de 750 especies de esta fruta. Se dice que proviene de Asia, aunque luego se extendió por todo el Mediterráneo y es muy típico su uso en la cocina de esta región. Se consiguen frescos o secos y, de ambas maneras, son muy deliciosos y nutritivos. Se emplean tanto en platos salados (ensaladas y salsas) como en dulces (postres, mermeladas o jaleas). Incluso en España se utilizan para elaborar un licor conocido como "licor de higo" y, también, el "pan de higo".