Delicias dulces con cambur

Los cambures son unas de las frutas tropicales de mayor popularidad. A todos les encantan por su sabor y por sus múltiples propiedades nutricionales, pues son ricos en fibra, azúcares naturales, hierro y potasio. Se consumen al natural, en ensaladas de frutas, flambeados, horneados con mantequilla y azúcar o en postres como tortas, pies, tartaletas y compotas. En esta ocasión les presento otras dos deliciosas formas para presentarlos: en crepes y tempurizados. ¡Disfrútenlas

Tempura de cambur con sirope de fresa

Ingredientes(6 Personas)

• 6 cambures
• 1 taza de harina
• 2 yemas de huevo
• 3/4 tazas de agua
• 1 cda. de azúcar
• Palitos de bambú
• Sirope de fresa
• Aceite para freír

Preparación

Picar los cambures por la mitad. Mezclar la harina, las yemas, el agua y el azúcar. Pasar los cambures por la mezcla, escurrirlos y freírlos en aceite caliente. Escurrirlos en papel absorbente y servir calientes. Acompañar con sirope de fresa.

Nota Puede usar cualquier fruta.

Crepes rellenas con cambur y sirope de chocolate

Ingredientes(6 Personas)

Crepes

• 1 y 1/2 tazas de harina todo uso
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cdas. de mantequilla derretida
• 2 cdas. de azúcar
• 6 cambures

Sirope de chocolate

• 200 g de chocolate
• 125 g de café negro preparado
• 2 cdas. de azúcar

Preparación

Licuar todos los ingredientes de las crepes. Preparar una a una en una sartén de teflón para que queden bien finas. Pasar cada cambur por una sartén con mantequilla y azúcar. Cortarlo en rueditas y colocarlos encima de la crepe y enrollar.

Para preparar el sirope debe derretir el chocolate con el azúcar y el café en una olla a baño de María.

Servir el chocolate tibio en un recipiente para acompañar las crepes. Si las crepes se han enfriado, darles un toque de horno y servirlas calientitas.